Categoria: Laboratoris

El Servei de Laboratoris de Salut Pública realitza els mètodes d'especiació d'arsènic i mercuri en aliments

Tipografia
  • Més petit Petit Mitjà Gran Més gran
  • Per defecte Helvetica Segoe Georgia Times

El Servei de Laboratoris de Salut Pública de les llles Balears, dependent de la Direcció General de Salut Pública i Participació, de la Conselleria de Salut, ha incorporat a la seva cartera de serveis els mètodes d'especiació d'arsènic i mercuri en aliments.

El risc pel consum d'aquests metalls està en funció de la forma metàl·lica en la qual es presenta en l'aliment:

  • L'arsènic és un metal·loide que presenta característiques intermèdies entre metalls i no metalls. Es troba en la naturalesa en diferents formes inorgàniques i orgàniques i en diferents estats d'oxidació (-III, 0, III, V), els més freqüents són l'estat AsV i AsIII. Les formes inorgàniques són més tòxiques i l'estat AsIII és el més tòxic.
  • En el cas del mercuri, pot existir en tres estats d'oxidació: Hg (0, I, II). Es pot presentar en formes orgàniques i inorgàniques, en aquest cas, la forma orgànica, concretament el metilmercuri, és la forma més tòxica.

A finals de 2015 es va adquirir l'equip ICP-MS (espectròmetre de masses amb plasma d'argó inductivament acoplat) per a l'anàlisi d'elements metàl·lics. En aquest equip es va acoplar un mòdul d'HPLC (cromatografia de líquids d'alta resolució). Aquesta unió ha permès l'especiació d'aquests metalls.

[Font: Conselleria de Salut. Direcció General de Salut Pública i Participació. Servei de Laboratoris de Salut Pública]

[Foto: Servei de Laboratoris de Salut Pública]

El Web Infosalut utilitza cookies pròpies per millorar la navegació. Les cookies utilitzades no contenen cap tipus d'informació de caràcter personal. Si continua navegant entendrem que accepta el seu ús. Disposa de més informació de les cookies i com pot impedir el seu ús en la nostra política del web.