Seguretat alimentària

El Servei de Seguretat Alimentària i Nutrició ha organitzat un seminari per analitzar la problemàtica que envolta la listeriosi a través de l'estudi d'un cas pràctic de detecció de listeria en derivats carnis de producció local.

El seminari, que es durà a terme el dijous dia 15 de setembre de 2016, a la seu de la Direcció General de Salut Pública i Participació, al carrer Jesús de Palma (i amb videoconferència a Menorca i Eivissa), té com a objectiu sensibilitzar els tècnics de seguretat alimentària de la importància que els aliments arribin al consumidor amb una baixa contaminació per listeria, sempre dins els límits legalment establerts. També actualitzar els coneixements necessaris per a la gestió de la reducció de risc.

D'acord amb els anteriors Reglaments, Directives, Declaracions, etc., la Comissió Europea ha modificat el Reglament de la Unió Europea, núm. 432/2012, pel qual s'estableix una llista de declaracions autoritzades de propietats saludables dels aliments, diferents de les relatives a la reducció del risc de malaltia i al desenvolupament i la salut dels nins.

Es modifica l'Annex del Reglament esmentat, pel que fa a les entrades corresponents a les categories d'aliments "substitutius de menjars per al control de pes" i se substitueix pel text: "Nutrient, substància, aliment o categoria d'aliments". 

La setmana passada, inspectors del Servei de Seguretat Alimentària de la Conselleria de Salut i agents de la Policia Judicial d'Inca van ordenar la suspensió cautelar d'activitat de dos magatzems d'aliments situats a Inca, on van trobar aliments caducats i eines per esborrar les dates de consum dels envasos i per fabricar etiquetes falses per substituir les originals.

Responsables del Servei de Seguretat Alimentària, dependent de la Direcció General de Salut Pública i Participació, van explicar que durant la inspecció dels magatzems, propietat d'un sol titular, es va constatar que hi havia una gran quantitat d'aliments amb data de consum superada i que en molts s'havia manipulat la data de consum introduint-hi una data de consum posterior, amb una diferència fins i tot d'un parell d'anys.

El Servei de Seguretat Alimentària de la Conselleria de Salut recomana prendre precaucions per evitar malalties derivades del consum d'aigua de cisternes i pous particulars, especialment tenint en compte que les condicions de sequera poden haver modificat les característiques del líquid que s'hi emmagatzema.

Els responsables de Seguretat Alimentària, servei dependent de la Direcció General de Salut Pública, recorden que el subministrament d'aigua procedent de cisternes i pous és molt comú a les cases de camp de les Illes Balears, i remarquen que el consum d'aigua d'aquest origen no suposa cap risc per a la salut sempre que es prenguin les precaucions adequades.

El Servei de Seguretat Alimentària i Nutrició de la Direcció General de Salut Pública i Participació recorda la importància de revisar les dates de consum que figuren en els envasos dels aliments i recalca que els comerços minoristes també han d'etiquetar correctament els envasos que preparen per a la venda immediata.

Responsables de Seguretat Alimentària destaquen que obligatòriament tots els aliments envasats han d'informar el consumidor de les dates de consum i recomanen als ciutadans que, a l'hora de comprar un aliment envasat prèviament, embolicat o emborsat, s'assegurin que du una etiqueta que indica quina és la data de consum mínima o data de caducitat d'aquell aliment. De començament d'any ençà s'han incoat 11 expedients per defectes en l'etiquetatge.

El Centre Nacional d'Alimentació de l'Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN) ha confirmat la presència de la toxina butolínica en el lot L-146-16 de mongeta blanca cuita de la marca BONPREU, envasat per Germans Cuevas, S.A, en pot de vidre de 400 grams, amb data de consum preferent 31/12/2021, i distribuït a Balears sota la marca IFA Eliges.

La Direcció General de Salut Pública informa que aquest producte ha estat distribuït a Eivissa i Manacor i, a pesar que va ser retirat dels supermercats la setmana passada, hi ha envasos no localitzats en mans de consumidors, per la qual cosa fa una crida urgent a la població perquè s'abstinguin de consumir-ho. Es recomana retornar l'envàs a l'establiment en el qual ha estat adquirit. 

El Servei de Seguretat Alimentària i Nutrició de la Direcció General de Salut Pública i Participació té previst inspeccionar 1.600 bars, restaurants, menjadors col·lectius, hotels i altres establiments turístics de les Illes Balears els mesos de juliol, agost i setembre.

Les inspeccions es duran a terme en el marc d'una campanya adreçada a verificar que les instal·lacions són idònies i que es mantenen en un estat adequat d'ordre i de neteja. Així mateix, es controlaran les pràctiques higièniques dels manipuladors i si reben periòdicament la formació necessària que garanteix un alt coneixement dels conceptes d'higiene dels aliments.

Un altre aspecte molt important que serà objecte de control és que els aliments provenen d'un proveïdor autoritzat i que estan correctament identificats i etiquetats, a més que se'n faci l'ús que pertoca d'acord amb les etiquetes. Especialment es revisarà la preparació dels menjars, el control de les temperatures d'emmagatzematge i servei, i la resta de condicions higienicosanitàries dels establiments.

El Servei de Seguretat Alimentària de la Direcció General de Salut Pública informa que diferents lots de mongetes blanques cuites i de bacallà esqueixat dessalat, presumptament relacionats amb els dos casos de botulisme diagnosticats a Girona, s'han venut a les Illes Baleares, concretament a Manacor (Mallorca), Ciutadella (Menorca) i Eivissa. Cal recordar que dos bombers han estat hospitalitzats després de compartir un menjar en què hi havia els dos ingredients, per la qual cosa, com a mesura de precaució, s'ha ordenat la retirada del mercat dels productes.

Concretament, a Balears s'ha detectat la venda del bacallà esqueixat dessalat de 250 grams de la marca Royal a un supermercat de Ciutadella (Menorca), corresponent al lot 6167b1-167. El producte ha estat retirat, però encara hi ha quatre envasos no localitzats, en mans de consumidors als quals es recomana que s'abstenguin de consumir-les fins que acabi la investigació o que els tornin a l'establiment.

En el BOE núm. 100, de 26 d'abril de 2016, s'ha publicat el Reial decret 162/2016, de 25 d'abril, pel qual es deroga el Reial decret 1118/1998, de 5 de juny, pel qual s'estableix el procediment de cooperació amb la Comissió Europea, en matèria d'examen científic de les qüestions relacionades amb els productes alimentaris.

Els ministeris de Sanitat, Serveis Socials i Igualtat, i d'Agricultura, Alimentació i Medi ambient, han elaborat disposicions que incorporaven a l'ordenament jurídic espanyol les directives comunitàries relacionades amb la seguretat dels productes alimentaris.

Així mateix, s'han creat diferents comitès científics sobre l'alimentació humana. Els darrers es van crear el 2004, sota la denominació de comitès científics en l'àmbit de la seguretat dels consumidors, la salut pública i el medi ambient.

S'ha posat en marxa la base de dades d'Experts en Seguretat Alimentària y Nutrició de l'Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN).

En aquesta base de dades es podran incorporar experts amb una experiència rellevant i contrastable en diferents camps de la seguretat alimentària i la nutrició (publicacions científiques, participació en projectes de recerca o titulacions de postgrau, etc.)

Els candidats han d'accedir a l'aplicació per aportar les seves dades de contacte, informació detallada de la seva experiència concreta i el seu currículum vitae. En aquest enllaç podeu trobar les instruccions d'ús per accedir a l'aplicació.